Fu inventato al bar dell'aereoporto di Foynes nella contea di Limerick in Irlanda nel 1943. Il barman ideatore fu Joe Sheridan. Per la storia completa visitate la pagina Irish coffee(che mi è piaciuta molto).Per la preparazione servono: zucchero di canna, caffe abbastanza lungo, whiskey irlandesee crema di latte o panna da montare.
Io mi attengo alla ricetta IBA mostrata di seguito
IRISH COFFEE Hot Drink
* 4 cl Irish whiskey
* 9 cl Hot coffee
* 3 cl Fresh cream
* 1 teaspoon of brown sugar
* Warm the Irish whiskey over a burner, pour into the glass (for hot drink) hot coffee, and add a teaspoon of sugar. Float Cream on top.
* Prima di tutto è consigliabile usare i bicchieri appositi per essere tranquilli che sopportino il calore e non si rompano durante la preparazione o il servizio causando situazioni molto spiacevoli. Se usate altri bicchieri provate prima il loro limite alla resistenza al calore o inserite un cucchiaino mentre lo preparate (che deve essere tolto prima di versare la panna), così verrà assorbito il calore eccessivo del whiskey e del caffè caldo. Versate lo zucchero e il whiskey, usate la lancia del vapore per scaldare e far sciogliere lo zucchero nel distillato, potete usare un pentolino su un fornelletto se non avete la macchina da caffè; preparate un caffè abbastanza lungo che in origine non dovrebbe avere la nostra bella crema per non macchiare la panna come potete vedere nel video, dovrebbe essere un caffè filtro o preparato con la moka. Aggiungetelo al whiskey, poi shakerate la panna, poco, solo per farle inglobare un po' di aria e versatela sulla miscela aiutandovi con il dorso del barspoon poichè possa rimanere in sospensione. Fatto. Io lo servo come si vede nel video.
Hot Drink