Un po' di storia...(estratto da Wikipedia)

Il Pisco sour è un sour (cocktail) la cui invenzione è attribuita a Victor Morris, immigrato americano di Salt Lake City che si trasferì in Perù nel 1913. Dopo un'iniziale periodo passato a lavorare per la Cerro de Pasco Railroad Victor aprì il Morris Bar in centro a Lima che divenne in pochissimo tempo luogo di ritrovo dell'upper-class Peruviana e degli immigrati di madrelingua inglese.

Morris iniziò a servire Pisco Sour nel suo bar come alternativa al Whiskey Sour ed il cocktail continuò a mantenere popolarità anche dopo la morte di Morris nel 1929. Benché la sua origine sia contesa dal Cile, appare però evidente che il cocktail sia nato in Perù. Il Pisco Sour è anche la bevanda nazionale del Perù dove si festeggia addirittura una festa nazionale il primo Sabato di Febbraio.

Pisco sour - ricetta ufficiale IBA e video con mia personale preparazione.

PISCO SOUR

pisco_sour

All Day Cocktail

  • 4.5 cl Pisco
  • 3 cl Fresh lemon juice
  • 2 cl Sugar syrup
  • 1 raw egg white (small egg)

Shake and strain into a chilled champagne flute.
Dash some Angostura bitters on top.

Non sono d'accordo sul bicchiere flûte da champagne, preferisco un tumbler basso o (old fashioned)

Se il video potrà chiarire dei dubbi offritemi un aperitivo, ve ne sarei grato !!

Pisco-sour.ogg

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